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釣った魚

2021

11May
ＧＷ第三弾の魚持ち込みコースのご紹介です。
ゴールデンウイーク中の魚持ち込みコース第三弾のご紹介です！当店では、県のアルコール提供の自粛要請に従いノンアルコールでの食事を楽しんで頂くと共に、安全安心を目指し、山梨モデルのグリーン認証を基準として営業をしています！ＣＯ２濃度計による適切な換気や加湿器による空気洗浄等を行っております。第三弾は、カ…
2021

11May
GW第二弾の魚持ち込みコースのご紹介です。
ゴールデンウイークの魚持ち込みコース第二弾のご紹介です。鱚、鯒、鯖、マトウダイ、鯛、鮎を中心にご紹介です。 ↓　鱚のお造り、鱚の天ぷら2倍！2倍！のご希望を叶えさせて頂きました。 ↓　こちらのお客様は、鯒のお造り、鯒の煮つけ、鯒の唐揚げのご希望でした。 …
2021

11May
GW第一弾の魚持ち込みのご紹介です。
ゴールデンウイークの魚持ち込みコースを3回に分けてご紹介します。天気も良く気持ちの良い日々が続きました、当店では、山梨モデルを基準として安全安心を一番に営業してまいりました、お酒の提供も自粛しノンアルコールのみの営業でしたが、お客様の笑顔の為に、チーム一丸となり速さ美しさ美味しさを追求して心を込めて…
2021

29Apr
アカハタ・鯛・カサゴ・他多数の釣った魚持ち込みコースのご紹介
アカハタ高級魚が多数と鯛とカサゴ、クロムツ、鰺、フエダイ、オオモンハタでした、アカハタと鯛はお造りで、他は唐揚げでというご要望でしたので、唐揚げは姿の骨も揚げて盛り付けました。 ↓　まずは、釣った魚を桶で ↓　自家製豆腐 ↓　アカハタの酢の物 ↓　アカ…
2021

29Apr
ホウボウ・鯛・鯖の釣った魚持ち込みコースのご紹介です。
高級魚のホウボウ複数本と鯛と鯖です、ホウボウは頭（かしら）が固く大きい為に歩留まり（食べれる個所の割合）が悪いですが、羽？ヒレ？の部分がカラフルで変化のある魚の一種です、味はたんぱくですが、山葵が旨味を増長してくれます、天ぷらでの調理をご希望で、鯛はお造り、鯖は煮つけでのご提供です。 ↓　釣っ…
2021

29Apr
メジナ・鯛・鯖の釣った魚持ち込みコースのご紹介
最高に型の良いメジナ4～5本と鯛1本と鯖多数です。黒光りのメジナは、頭が小さく脂ののった引き締まった体で丁寧に鱗を落とさないと皮目に傷がつきやすいので注意です、調理内容は、メジナのお造りと鯛のお造り、鯖の唐揚げ、メジナ煮つけがご希望でした、では、画像でご紹介です。 ↓　釣った魚を桶で写メをどう…
2021

29Apr
高級魚のどぐろ・太刀魚・鯖の釣った魚持ち込みコースのご紹介です。
高級魚！のどぐろを含む魚持ち込みコースのご紹介です。太刀魚を炙りのお造り、のどぐろをお造り、鯖を唐揚げでご提供です。 ↓　釣った魚を桶で！ ↓　自家製豆腐 ↓　太刀魚の酢の物 ↓　のどぐろのお造りと焼き霜 ↓　太刀魚の姿造り …
2021

29Apr
蛸と鰺の釣った魚持ち込みのご紹介
本日は、蛸と大漁の鰺の釣った魚持ち込みコースのご紹介です。蛸を塩もみする際に釣り針が複数引っかかっていました、きっと重かったと思います。最初に自家製豆腐、次に鰺の南蛮漬け、鰺のお造り、鰺フライ、蛸の唐揚げ、〆の店内製麵の黒胡麻蕎麦です、それでは画像で紹介です。 ↓　蛸をボイルして笊にのせて写メ…
2021

23Apr
イカ・鯖の釣った魚持ち込みコースのご紹介
今回は、イカと鯖の釣った魚持ち込みコースのご紹介です。このコロナ過において、当店は山梨モデルのグリーン認証に類似した営業をしており、当店にご来店されるお客様はこのマナーを守って頂けております、本当により良いお客様にご指示され、感謝です。それでは、イカと鯖の釣った魚持ち込みコースのご紹介です。…
2021

21Apr
鰺の釣った魚持ち込みコースのご紹介です。
春の鰺の釣った魚持ち込みコースのご紹介です。当店では、コロナ過においての安全対策として、山梨モデルのグリーン認証を採用し、基準を満たしてお客様の安全、従業員の安全に努めています。まずは安全安心が一番で営業しております、勿論売上は厳しいですが、お客様が釣った大切なお魚を捌かせて頂き、お客様と喜びを共有…

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