鯛・黒鯛のお客様が釣った魚持込コースの紹介です。今回は、鯛2本、黒鯛1本でしたので、お客様のご要望により鯛と黒鯛のお造りと鯛と黒鯛の天ぷら、そして、鯛の松笠揚げのご要望でした。
最初にいつも通り、自家製の豆腐をご提供。↓
次に酢の物で整えて頂きます、鯛の唐揚げの酢の物をご用意しました。↓
次に、鯛と黒鯛の姿造りです。両面から美しく栄えるように、鯛黒鯛の刺身と焼き霜造りを両面に盛り付けた盛り付けです!お客様の釣った大切なお魚を最大限に表現し調理した逸品です。↓
鯛黒鯛の半身は天ぷらのご要望でしたので、天つゆとご一緒にどうぞ!↓
次は、松笠揚げです!鯛の鱗(うろこ)のパリパリの食感が最高です。↓
〆に店内製麺の黒胡麻蕎麦です、当店の蕎麦は更科粉に黒胡麻を刷り込んでいるので、喉越しのよいお蕎麦です!↓
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