夏の定番！キスのコースの紹介です。
１品目は、自家製豆腐！厳選した豆乳に邪魔しない程度のオリジナルの出汁を加え、蒸しあげた自家製豆腐です。
自家製豆腐
２品目は、酢の物です！キスの身を下味をつけて片栗粉で包み酢揚げし、酢の物にした品です。
鱚の梅酢和え
３品目は、お造りです！キスは皮と身の間に旨味が凝縮されているので、皮を軽くあぶった焼き霜造りを塩で食べるのも旨い！さらに柑橘系の絞り汁で食べるのも尚旨い！勿論皮を引いたキスのお造りもＷで盛り付けてます。
鱚のお造り
４品目は、なめろうです！皮を一緒に叩き、味噌とオリジナルの味付けで創った逸品です。
鱚のなめろう
５品目は、定番のキスの天ぷらです！やっぱり旨すぎる！特に釣りたては絶品です！
鱚の天ぷら
６品目は、〆の蕎麦です、当店は自家製店内製麺で、黒胡麻を刷り込んであります、魚を捌く社員が打つ蕎麦は、更科系の黒胡麻入りなので、のど越しがいい艶のある蕎麦です。
〆の店内製麺の黒胡麻蕎麦
他の魚種のご紹介は→→→こちらから
高田屋川崎駅前店様の事例のご紹介でした ご予約は→→→こちらから
注※高田屋川崎駅前店様は、他の高田屋とは運営会社が違いますのでお間違え無いようにお願いします。
