素晴らしい魚でした！1組目のお客様は、九十九里での釣りの釣果のチカメキントキ・イサキ・鯛でした。捌いてみたら感動するほど、すんばらしいお魚でした、身は繊細でしたが、内臓はとても美しくきれいで、あまり外敵のいない綺麗な海底でのお魚達だと感じました、
↓ まずは、調理方法を決める為に桶に！
料理内容は、お造りと天ぷらとなめろうのご要望でしたが、イサキの焼きの緑酢かけなんてお酒のおつまみに最高だと思いましたが、今は残念ながらお酒の提供を自粛させて頂いておりますのでご提案は差し控えさせて頂きました、お酒の提供ができるようになりましたら是非おつくりさせて頂きたい魚の美しさでした。
↓ 捌き待ちの時間に自家製豆腐です。
↓ イサキの酢の物
↓ チカメキントキとイサキのお造りで、イサキは焼き霜もサービスで提供させて頂きました。
↓ イサキのなめろう
↓ チカメキントキの半身を天ぷらに！
↓ 鯛を天ぷらで！
↓ 〆に店内製麵の黒胡麻蕎麦です。
2組目は、カサゴとイシモチの釣った魚持ち込みコースでした。カサゴのお造りとカサゴの唐揚げとイシモチとカサゴの天ぷらとカサゴの煮つけを調理させて頂きました。
↓ まずは、釣果を笊に写メをどうぞ！
↓ 自家製豆腐
↓ カサゴのお造り
↓ カサゴの煮つけ
↓ カサゴの唐揚げ
↓ イシモチとカサゴの天ぷら
↓ 〆に店内製麵の黒胡麻蕎麦です。
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